Galletas de calabacín y queso

Aquí viene mi primera receta del blog, la probé este fin de semana y además de ser muy fácil, el resultado son unas galletas perfectas para el aperitivo o para una cena ligera si las acompañamos con una ensalada verde.

Ingredientes:

•  1 calabacín no muy grande
• 250 gr de harina
• 80 gr de queso tipo Philadelphia
• 50 gr de queso rallado
• 50 gr de mantequilla
•  20 cl de leche
• 1 sobre de levadura
• v  Sal y pimienta

Preparación:

o   Rallar el calabacín (en tiras finas)

o   Mezclar la harina, la sal, la pimienta, la levadura y la mantequilla fundida. Añadir poco a poco la leche y seguir mezclando

o   Añadir el queso rallado, el calabacín y el queso Philadelphia

o   Poner bolas de masa (lo hago con una cuchara) en una bandeja de horno cubierta con papel de horno

o   Poner en el horno a 220ºC durante 20 minutos.

Dejar que se enfríen las galletas y ¡Buen provecho!